LISTO, FUEGO, APUNTAR: ¿Dónde está la carne?

Mar 07, 2024

Últimamente me encontré con algunos artículos de noticias sobre un nuevo sándwich de pollo disponible en ciertos restaurantes Burger King en Cincinnati, Ohio. La “carne” del sándwich es fabricada por Impossible Foods.

Corrección. No es un sándwich de pollo.

Es un sándwich de pollo falso. O algo.

Oficialmente, es un "Chick'n Sandwich". Los materiales de marketing etiquetan la "carne" como "elaborada a partir de plantas".

La primera vez que vi los materiales de marketing, pensé erróneamente que decía "hecho en plantas". Como en "fabricado en una instalación industrial".

Pero, obviamente, la gente de Burger King quiere decir "hecho de plantas".

La carne ha tenido mala reputación últimamente debido a la obstrucción de las arterias y el daño ambiental.

Mientras tanto, las plantas son actualmente las hijas favoritas de la familia de los alimentos. Ya sabes, el que nunca puede hacer nada malo.

Básicamente, se trata de un sándwich de trigo, con sabor a pollo. “Carne” de trigo en un panecillo de trigo.

Los ingredientes:

Agua, Harina de Trigo, Concentrado de Proteína de Soja, Aceite de Soja, Aceite de Girasol; 2% o menos de: almidón de patata, metilcelulosa, sal, saborizantes naturales, dextrosa cultivada, extracto de levadura, gluten de trigo, dextrosa, harina de maíz amarillo, almidón alimentario modificado, azúcar, ajo en polvo, cebolla en polvo, especias, levadura (crémor tártaro) , bicarbonato de sodio), levadura seca, extracto de pimentón (para dar color), tocoferoles mixtos (antioxidante).

Debidamente etiquetado, este sería el "Wheat'n Sandwich". O tal vez el “Sándwich de trigo, soja y aceite vegetal”.

Aunque el ingrediente principal es el agua. Nos hemos acostumbrado a pagar un alto precio por el agua procesada industrialmente aquí en Estados Unidos. Veo que los estadounidenses gastaron 17.200 millones de dólares el año pasado en agua saborizada.

Pero no se puede masticar agua aromatizada. Por eso, Burger King e Impossible Foods ahora han abordado esa deficiencia con agua con sabor a pollo en la que realmente puedes hincarle el diente.

Sin embargo, creo que Burger King no querría utilizar el siguiente mensaje de marketing.

En 2019, Burger King lanzó la hamburguesa Impossible Foods “Impossible Whopper”, que no contiene hamburguesa, sino algo que se ve, se siente y sabe mucho a hamburguesa.

Los ingredientes principales:

Una vez más, principalmente agua masticable.

Impossible Foods utilizó ingeniería genética para fabricar ingredientes esenciales para el sabor, la textura y el color del Whopper, a saber, la leghemoglobina de soja (también conocida como hemo). El hemo es responsable de hacer que la hamburguesa sepa a carne. No es exactamente un "sabor natural", pero la Administración de Alimentos y Medicamentos consideró que el consumo de hemo era seguro en 2018. Hasta que se demuestre lo contrario.

Como mencioné, las plantas tienen bastante buena reputación. Pero creo que el agua puede competir cara a cara con las plantas, en un concurso de popularidad.

¿Carne? Ni siquiera cerca.

Excepto, por supuesto, que tiene que saber a carne.

El escritor subestimado Louis Cannon creció en el vasto oeste americano, aunque su ex esposa, ante la más mínima oportunidad, negará que alguna vez haya crecido.